Fish and chips z groszkowym purée
Pełne danie opracowane na podstawie porównania techniki i parametrów - z własnymi proporcjami oraz instrukcją Airfood.
Ważne: podane ustawienia są punktem startu. Moc, wielkość kosza, ilość jedzenia i temperatura produktu mogą zmienić czas nawet o kilka minut. Pierwszą kontrolę wykonaj wcześniej; przy mięsie i rybach decyduje temperatura wewnętrzna.
Przygotowanie
Receptura jest autorskim opracowaniem redakcyjnym. Inspirację daniem porównano z katalogiem producenta, a czas i temperaturę zapisano jako punkt startu do testów w różnych urządzeniach.
- 01
Ziemniaki pokrój w grube frytki, wypłucz i osusz. Wymieszaj z olejem i piecz 14 minut w 195°C.
- 02
Dorsza pokrój na porcje, oprósz mąką, zanurz w jajku i obtocz w panko. Spryskaj panierkę olejem.
- 03
Przemieszaj frytki, zrób miejsce na rybę i piecz razem kolejne 9-10 minut.
- 04
Groszek podgrzej, zblenduj z masłem i cytryną. Ryba powinna osiągnąć 63°C.
Dobrze wiedzieć
Przy małym koszu upiecz rybę i frytki osobno, aby nie blokować powietrza.
Czas jest orientacyjny. Temperaturę sprawdź w najgrubszym miejscu czystym termometrem kuchennym.
Zobacz tabelę temperatur →
Komentarze
Napisz, jak przepis sprawdził się w Twoim urządzeniu. Szczególnie pomocne są informacje o modelu air fryera i zmianie czasu lub temperatury.
Możesz zostawić pierwszą pomocną wskazówkę.