Kotlety schabowe w lekkiej panierce
Cienkie kotlety schabowe z lekką, rumianą panierką panko i minimalną ilością oleju.
Ważne: podane ustawienia są punktem startu. Moc, wielkość kosza, ilość jedzenia i temperatura produktu mogą zmienić czas nawet o kilka minut. Pierwszą kontrolę wykonaj wcześniej; przy mięsie i rybach decyduje temperatura wewnętrzna.
Przygotowanie
Klasyczne panierowanie w mące, jajku i panko daje chrupiącą warstwę bez smażenia w głębokim tłuszczu. Równa grubość kotletów pozwala zakończyć pieczenie, zanim chudy schab się przesuszy.
- 01
Kotlety osusz, delikatnie rozbij do równej grubości około 1 cm i dopraw solą oraz pieprzem.
- 02
Przygotuj trzy naczynia: z mąką, roztrzepanym jajkiem oraz panko. Obtocz każdy kotlet kolejno w mące, jajku i panko, dociskając ostatnią warstwę.
- 03
Rozgrzej air fryer do 190°C. Posmaruj lub spryskaj panierkę cienką częścią oleju po obu stronach i ułóż kotlety bez stykania.
- 04
Piecz 6 do 7 minut, ostrożnie obróć i piecz kolejne 4 do 7 minut, zależnie od grubości.
- 05
Sprawdź środek termometrem. Cały kawałek wieprzowiny powinien osiągnąć co najmniej 63°C, a następnie odpocząć przez 3 minuty.
Dobrze wiedzieć
Panieruj tuż przed pieczeniem, aby wilgoć z mięsa nie zmiękczyła panko.
Cztery kotlety zwykle wymagają dwóch partii w koszu 5 do 6 l.
Czas jest orientacyjny. Temperaturę sprawdź w najgrubszym miejscu czystym termometrem kuchennym.
Zobacz tabelę temperatur →
Komentarze
Napisz, jak przepis sprawdził się w Twoim urządzeniu. Szczególnie pomocne są informacje o modelu air fryera i zmianie czasu lub temperatury.
Możesz zostawić pierwszą pomocną wskazówkę.