Podudzia miodowo-musztardowe
Podudzia z wytrawną musztardą, tymiankiem i miodową glazurą nakładaną dopiero pod koniec.
Ważne: podane ustawienia są punktem startu. Moc, wielkość kosza, ilość jedzenia i temperatura produktu mogą zmienić czas nawet o kilka minut. Pierwszą kontrolę wykonaj wcześniej; przy mięsie i rybach decyduje temperatura wewnętrzna.
Przygotowanie
Musztardowo-ziołowa warstwa doprawia mięso od początku, a miód rumieni je w ostatnich minutach. Taki podział ogranicza ryzyko gorzkiej, spalonej glazury przy niedopieczonym środku.
- 01
Odłóż 1 łyżeczkę musztardy do czystej miseczki i wymieszaj ją z miodem. Pozostałą musztardę połącz z oliwą, tymiankiem oraz solą.
- 02
Podudzia dokładnie osusz i natrzyj wytrawną mieszanką bez miodu. Rozgrzej air fryer do 190°C.
- 03
Ułóż mięso luźno w koszu i piecz 12 minut. Obróć podudzia i piecz kolejne 8 minut.
- 04
Posmaruj je cienko odłożoną glazurą miodowo-musztardową i piecz jeszcze około 5 minut, kontrolując kolor.
- 05
Zmierz temperaturę w najgrubszym podudziu, z dala od kości. Drób musi osiągnąć co najmniej 74°C; przed podaniem odstaw go na 3 minuty.
Dobrze wiedzieć
Bardzo duże podudzia mogą potrzebować kilku dodatkowych minut przed nałożeniem glazury.
Dwie cienkie warstwy glazury rumienią się równiej niż jedna gruba.
Czas jest orientacyjny. Temperaturę sprawdź w najgrubszym miejscu czystym termometrem kuchennym.
Zobacz tabelę temperatur →
Komentarze
Napisz, jak przepis sprawdził się w Twoim urządzeniu. Szczególnie pomocne są informacje o modelu air fryera i zmianie czasu lub temperatury.
Możesz zostawić pierwszą pomocną wskazówkę.