Polędwiczki wieprzowe teriyaki
Równe medaliony z polędwiczki w lśniącej glazurze teriyaki, wykończone sezamem i dymką.
Ważne: podane ustawienia są punktem startu. Moc, wielkość kosza, ilość jedzenia i temperatura produktu mogą zmienić czas nawet o kilka minut. Pierwszą kontrolę wykonaj wcześniej; przy mięsie i rybach decyduje temperatura wewnętrzna.
Przygotowanie
Chuda polędwiczka piecze się szybko, dlatego mięso kroimy na medaliony tej samej grubości. Słodki sos teriyaki dodajemy głównie pod koniec, aby zrumienił się bez przypalenia.
- 01
Polędwiczkę oczyść z błon i pokrój w medaliony grubości około 2 cm. Odłóż 1 łyżkę sosu teriyaki do czystej miseczki.
- 02
Pozostały sos wymieszaj z olejem, dodaj mięso i odstaw w lodówce na 15 minut. Przed pieczeniem pozwól spłynąć nadmiarowi marynaty.
- 03
Rozgrzej air fryer do 195°C. Ułóż medaliony w jednej warstwie i piecz 6 minut.
- 04
Obróć mięso, posmaruj odłożonym czystym sosem i piecz jeszcze 4 do 6 minut, kontrolując kolor glazury.
- 05
Sprawdź najgrubszy medalion. Cały kawałek wieprzowiny powinien osiągnąć co najmniej 63°C i odpocząć 3 minuty; przed podaniem posyp sezamem oraz dymką.
Dobrze wiedzieć
Nie rozbijaj medalionów, bo cienkie brzegi przesuszą się przed środkiem.
Jeśli teriyaki jest bardzo gęsty i słodki, rozprowadź go cienko zamiast tworzyć grubą warstwę.
Czas jest orientacyjny. Temperaturę sprawdź w najgrubszym miejscu czystym termometrem kuchennym.
Zobacz tabelę temperatur →
Komentarze
Napisz, jak przepis sprawdził się w Twoim urządzeniu. Szczególnie pomocne są informacje o modelu air fryera i zmianie czasu lub temperatury.
Możesz zostawić pierwszą pomocną wskazówkę.